Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Я

КАТАЛОГ МАТЕРИАЛОВ ПРО ДЕКАБРИСТОВ. ОБНОВЛЯЕТСЯ.

В этом и ряде дружественных журналов за последние несколько лет было выложено довольно много материалов о декабристах и их эпохе (и они продолжают периодически выкладываться). Их объединяет наш общий интерес не к "декабристам вообще", а именно к живым людям, о жизни которых нам довольно много известно, но еще больше - до сих по лежит по архивам и требует исследования.

"ВРЕМЕН НЕМЫСЛИМАЯ СВЯЗЬ..." -  сайт.

ДЕКАБРИСТЫ и ДЕКАБРИСТОВЕДЕНИЕ. КРИТИКА, ЛИКБЕЗЫ, ОБЩИЕ ВОПРОСЫ:
Collapse )
ЗАМЕТКИ НА ПОЛЯХ СЛЕДСТВЕННЫХ ДЕЛ:
Collapse )

РАЗНЫЕ ИСТОЧНИКИ:
Collapse )

ДЕКАБРИСТЫ В СИБИРИ И НА ПОСЕЛЕНИИ:
Collapse )

ВТОРОЙ ДИРЕКТОР. ЮШНЕВСКИЙ
Collapse )


ФОТОГРАФИИ ИЗ ПУТЕШЕСТВИЙ ПО ДЕКАБРИСТСКИМ МЕСТАМ, ИЗ МУЗЕЕВ И С ВЫСТАВОК
Collapse )

ДЕКАБРИСТЫ В ИСКУССТВЕ. ССЫЛКИ, РЕЦЕНЗИИ, ЗАМЕТКИ:
Collapse )

НАПОЛЕОНИКА
Collapse )
ОТДЕЛЬНЫЙ КАТАЛОГ ПО ЖУРНАЛУ КЕМЕНКИРИ:
Collapse )
Зендиково
Хомутец
"Мой милый друг"

Лорер
Декабрь и другие месяцы
Вышли мы в поле (по игре "Долгожданное лето 1826")
Сибирь или Туда ... и все
Гусар
Ni jamais
Не было такой...
Не играйте зорю...



ССЫЛКИ НА ДРУЖЕСТВЕННЫЕ РЕСУРСЫ:
Collapse )

СОБСТВЕННОЕ ТВОРЧЕСТВО: СТИХИ, ПРОЗА, ПЕСНИ, РОЛЕВОЕ.
Collapse )
Я

Поляки и грибы

Думала, одна Мария Казимировна на всю голову по грибам:) Не, Юстиньян Ручинский вторит:

С ценностью и вкусом шампиньонов я первый познакомил жителей[Туринска]. Они называли их собачьими грибами, и никто к ним не прикасался. На унавоженных местах и в самом городке я нашел их множество. За ведро шампиньонов платил я детям, приносившим их, по одному грошу. Потом цена их возросла, ибо вошли они в повсеместное употребление.
Я

Сон. Ну или не сон.

Во сне Павел Иванович и Николай Иванович жгли письма, пили кофе и напевали "Александрию".

Где моя крыша, ее снесло...
Я

Вишлист мелкотравчатой хрени к НГ

-живые цветы в срезке (всегда, любые, по любом поводу. Я их просто люблю, без этикетных соображений:)
-отросток желтого декабриста
-отросток алоэ
-луковицы чего-попало (если у вас тоже полон балкон луковиц\клубней\корневищ:)
-от всех, кто себя считает близким - любая мелкая фигня, которую можно таскать на себе\при себе: бусики, сережки, брошки, значки, шарфики, брелки...
-бухло, молотый кофе, шоколад с солью\перцем
-попиарить "Блистательную Кибитку"
-погладить\похвалить\потанцевать\почесать за ушком\помассировать загривок\отволочь в парикмахерскую\отволочь в оптику за новыми очками\отволочь в Ленинку\еще раз похвалить и погладить\и еще раз похвалить и погладить:)

(Из относительно крупного: свой двухтомник Пущина, свой 10 том, что-нибудь внятное про народовольцев, раз уж все равно их не избежать\свои Воспоминания Бестужевых\глубокие суповые тарелки в количестве от одной\ножи кухонные некрупные не зубчатые разноцветные\мельница для специй.

-погладить\похвалить:))
Я

Заготовка этой осени

Запишу себе, а то ведь забуду к следующему сезону.

Базовые овощи пропечь\подвялить в духовке. Идеально удалась смесь баклажаны+перец+морковь+лук+чеснок, можно играть, кабачки не пробовала.
Отдельно блендером\комбайном нарубить помидор с зеленью (не пробовала только зеленый лук добавлять, базовый рыночный букет: укроп\петрушка\кинза\базилик в любых сочетаниях, рубленный чеснок. +сколько-то (полстакана\стакан в зависимости от количества всего) подсолнечного масла, сколько-то уксусу (по вкусу), соли-сахара и приправы по желанию (я доутилизовывала все грузинские остатки).
Смесь довести до кипения, вывалить туда овощи, поварить это все минут пять, закатать в банки. Пару месяцев точно стоит, проверим, достоит ли что-нибудь до нового года.

--
Капуста суточная.
Залить маринадом из соевого соуса, меда и уксуса. Закипятить полстакана\стакан подсолнечного масла. Можно извратиться и поджарить в нем в нем в момент кипячения чеснока\кабачков\яблок. Залить капусту кипящим маслом, оставить стоять до завтра.
Мед, наверно, можно исключить\заменить, попробую.
Волна

(no subject)

Аше Гарридо психотерапирует, не приходя в сознание. Или приходя:
http://homovivo.diary.ru/p216370809.htm

Это я к тому, что таки да - если я вам начну (некоторым уже) рассказывать, как меня никто не любит и не уважает, все тлен, смерть лучше жизни и давайте все умрем быстро, чтоб не мучится - это третий день колбасит же не по детски.
Я

Пятница, огородное:)

Разные интересные растения, рекомендуемый Шредером, про которые я вообще не в курсе, что такое бывает. Век живи - век учись!:)
"Русский огород, питомник и плодовый сад" Рихард Шредер.
Про белые огурцы уже говорила?
Рекомендует он также астраханские и бессарабские арбузы с желтой мякотью.
Арбузы такие есть и сейчас, но все статьи, которые я нашла, дают следующее: "Вау! лет двадцать\тридцать назад наши крутые селекционеры скрестили обычный арбуз с диким и получили вот!"
https://7ogorod.ru/arbuzy/zeltyj-arbuz.html
Ан нет, выходит, давно скрещивали, только сорта были утеряны?

Баклажаны - самый первый сорт, который он рекомендует "поразительно похож на куриное яйцо" - низкорослый с белыми плодами. Потом какой-то огромный южный баклажан "плод очень большой, уродливый, весом до нескольких фунтов", потом какой-то круглый, и только в самом конце статьи появляется "баклажан грушевидный" - то есть вот примерно самая популярна сейчас разновидность, небольшой и длинненький.

Разные прикольные сорта редиса, например, конический белый до 13 см в длину.

Редьки тоже очень разные, и что-то дайконоообразное явно выращивали и тогда (например, "редька розовая китайская", или "длинная белая летняя редька" до 18 смс. в длину. Редька розовая китайская, вот она, не особо изменилась за 150 лет:
http://otzovik.com/reviews/semena_russkiy_ogorod_redka_kitayskaya_red_mid/
А вот после обычной картошки он пишет про выращивание "японского батата", вот такого:
http://em.shopargo.com/ogorod/kartof/batat-japonsky.html
Статья, судя по стилистике, тоже взята из какой-то книжки столетней давности, а картинку присобачили из интернетов:)
Википедия наша про это растение молчит, чужая тоже немногословна:
https://en.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_japonica

Воот. А Шредер разводил:))

Из капуст - например, рекомендует "черную цветную капусту".
Оказывается - да и сейчас есть гибриды с разным цветом кочанов - и желтые, и фиолетовые. Но они у нас идут в качестве баловства для огородников, изредка продаются семенами. А Шредер опять же - рекомендует для массового выращивания на продажу. Вон у него какая-то "поздняя датская карликовая, с темно-фиолетовыми головками. Хороший старинный морозостойкий сорт для открытого грунта".

А еще прикольно - рекомендует какую-то "пальмовую капусту", растение неизвестного происхождения, на картинке натуральная пальма, есть рекомендует подмороженные листья. В принципе, Брокгауз с Эфроном говорят нам про "капустную пальму" у которой жрут молодые листья:
https://slovar.cc/enc/brokhauz-efron/1619420.html
Но картина Шредера, выращивающего в Подмосковье молодые пальмы на салат что-то поражает меня в самое сердце, наверно, все-таки он что-то другое имел ввиду:))

Еще у него "морская капуста" она же "хрен татарский" есть, причем не водоросль ламинария, как сейчас, а катран приморский, вот такой:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Катран_приморский
Он выращивает на листья, при этом сообщает, что в принципе корень у нее как хрен, и крымские тарары с удовольствием юзают.

Репы тоже много очень разных сортов у него, но тут меня радует, что все-таки репу петровскую он ставит на первое место:) Но опять же, примерно половина сортов, который он рекомендует - длинные. Вот похожие примерно на это:
https://1semena.ru/product/repa-piterskaya-noch/
Тоже ведь экзотика, нигде такого не встретишь, только самому растить:))

Еще прикольная штука:
Яванский стручковый редис:
http://sadisibiri.ru/redis-struchkoviy.html
Как стручковая фасоль, короче, только редиска.

Овсяный корень:
http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/ovsyanyj-koren-polza-i-vred.html

В общем очень, очень познавательное чтиво. Вдвойне познавательное потому, что вот сколько я себя помню, никогда не было принято в советских (а потом российских) магазинах указывать сорт овощей. И сейчас так - сорта яблок еще более-менее указывают, но морковь и есть морковь, свекла и есть свекла, капуста и есть капуста - что, у них бывают сорта?! Для меня стало огромным открытием в свое время, что оказываются бывают разные сорта картошки и морковки, прям с названиями и особенностями.
Сейчас на рынках, слава рынку, есть разные сорта помидор, баклажан и яблок:) По ним прям видно, что разные сорта и даже иногда название из продавца можно извлечь.
Но на всякую не то что экзотику, а хоть сколько-то нестандартное, надо смотреть на дачных форумах и растить самим:)

(Кстати, вот чего у Шредера нет совсем - сладкого болгарского перца. Только острый в разделе пряных растений. Интересно).

Под катом - картинки про овощные рынки:)) А я пойду, "Чрево Парижа", что ли, перечитаю.
Collapse )
Я

29.09, Блистательная Кибитка. Сцена из "Актрисы-Королевы".

41889118_10211829860637683_3829928655463645184_n

Очень интересное мероприятие: девять театральных групп самой разной направленности с небольшими (в среднем по полчаса) представлениями. По-моему, просто праздник какой-то - все звезды на одной сцене в один день:)
Мероприятие в центре - Остоженка, 38, Московский Государственный Лингвистический.
Вход бесплатный, требует простейшей регистрации вот здесь:
https://narenturm.timepad.ru/event/806385/
(ФИО и мыл) - это требуется для прохода через охрану, поскольку зал на территории учебного заведения.
Начало в 15.00 (и продлится примерно до 20.00). Театрального буфета вот не обещают:))

"Блистательная Кибитка" в деле с анонсом премьеры нынешнего сезона - сценой из спектакля "Актриса-королева" по Йейтсу.
Приходите!
Я

А что вы на зиму замораживаете?:) Потрындеть (среда - маленькая пятница)

Наиболее простым в плане заготовок для меня оказалась заморозка. Понятно, что объем морозилки ограничен (мечтаю о большой, но ее абсолютно некуда девать:)), но зато драгоценна возможность делать заготовки порционно.

Лучше всего у меня идут полуфабрикаты для супов. Заправка универсальная: морковь с луком, потушить большую сковороду до нужного состояния, расфасовать по пакетикам "на один суп" - и некоторое время не заморачиваться.
Просто тертая морковь.
Заправка для борща - свекла+морковь+лук+помидор, перец под настроение
Просто смолотые блендером помидоры и\или перцы. Или вместе.
Зелень. Сейчас можно купить недорогой свежей зелени нормальными объемами. Порезать, заморозить.
Кабачки иногда морожу (но это от отчаяния - куда девать-то?)
Большие объемы грибов - приварить и заморозить. Достать когда будет нужно, проварить в нужном маринаде - и дня через три будут готовы "грибы соленые\маринованные", не убиваясь со стерилизацией банок.
Ягоды на компот.
Я

Рецепт лучшей кабачковой икры. Пятничное потрындеть.

Утилизую кабачки (они растут с опережением).
В связи с этим разглядываю разные варианты кабачковой икры и вообще кабачковых закусок.
С удивлением обнаружила, что люди кладут в такие закуски странные вещи - например, майонез. Или сахар. Или промышленные количества масла. Или уксус.
Кто-то уваривает до однородности, кто-то делает это блендером, кто-то оставляет кусочками.
Кто-то кладет приправы, кто-то нет.

В связи с чем вопрос - а что вы кладете в кабачковую икру, кроме кабачка?:)
(я - что попало. То есть примерно половина кабачков, а половина состава - солянка сборная из перца, помидор, лука, моркови и всего-что-еще-попалось-под руку-завалялось-в-холодильнике (яблоки, баклажаны, капуста, сельдерей, острый перец, чеснок, репа...)).

А пользуетесь ли вы приправами? какими? кладете ли, кроме соли, сахар и\или уксус? кладете ли вы свежую зелень? коренья типа петрушки\сельдерея?